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Bassa salinitŕ


Prodotti bilanciati di sale / Morbidezza di sapore
 
Dalle nostre origini, una delle sfide che abbiamo fissato con più interesse a Jamones Benito Pérez, è stato trovare nei nostri prodotti il punto giusto di sale.
 
La ricerca rispetto alla salatura dei nostri prosciutti e paletas, è stato un lavoro meticoloso che ci ha portato a un prodotto con una salinità interamente controllata.
 
Realizziamo un attento e lento processo di salatura, essenziale per la conservazione del prodotto e la stabilizzazione degli enzimi.
 
Il processo di salatura si sviluppa individualmente in ciascuno dei pezzi, dovuto alla irregolarità degli stessi. La quantità di sale e il tempo varia a seconda del peso, la forma e la qualità di ogni pezzo.
 
Accanto a questa osservazione nel processo di salatura, è caratteristica dei nostri salami, un condimento e speziato naturale, dove l'equilibrio dei sapori nella degustazione, rendono i prodotti di elite con personalità propria. Sapore gradevole, sapore sottile.
 
Il nostro lavoro esigente e meticoloso, viene ricompensato con un prodotto finale in cui la morbidezza e il sapore speciale sono reclamati per i degustatori più rigorosi.
 
La bassa salinità e il sapore genuino dei nostri prosciutti, spalle e salame è molto apprezzato dai nostri clienti.
 
Jamones Benito Pérez prodotti bilanciati in sale, prodotti dolci, prodotti di fiducia.
 



 


Bassa salinitŕ
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