Month: septiembre 2015

10 Cosas que seguramente no sabías sobre el jamón ibérico de bellota

Seguro que alguna vez has oído la frase «vivir como un rey». Sin embargo en Jamones Benito Pérez somos más de la expresión «vivir como un cerdo ibérico de bellota». Y es que la crianza de esta especie se realiza con tal esmero que los animales no pueden tener ninguna queja, salvo el fin para que son criados. Se alimentan a base de bellotas y pasean todo el día por preciosos paisajes de la dehesa en régimen de libertad. Todo para producir uno de los productos gastronómicos más codiciados no solamente de nuestro país, sino de todo el mundo. Seguro que ya los sabías, pero hay otras cuestiones que es probable que no conozcas sobre la crianza y la elaboración de este manjar que todos reservamos para aquellas ocasiones más especiales y al que no podemos resistirnos.

jamón ibérico

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Gin-tonic con jamón ibérico: la mezcla perfecta

No es una novedad que el jamón y los embutidos ibéricos son los productos de mayor demanda durante estas fechas. Y es que no hay nada mejor que disfrutar de unas deliciosas lonchas de jamón ibérico en compañía de nuestros seres queridos en unas fechas tan especiales. Seguro que te resulta familiar la escena en la que mientras alguien está llevando el plato a la mesa o incluso en la misma cocina otra persona no puede resistirse a coger una suculenta loncha de jamón. Algo que se repite año tras año.

No obstante, rara vez lo combinamos con el otro producto estrella de la cesta de Navidad: la ginebra. Una copa de gin-tonic es la mejor forma de continuar la fiesta después de la cena. Pero también podemos servirlo mientras estamos disfrutando de los aperitivos, del jamón y demás embutidos ibéricos y conseguir una mezcla explosiva en nuestro paladar.

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El jamón ibérico de bellota previene contra las enfermedades del corazón

¿Quién no ha pedido al llegar el año nuevo salud, dinero y amor? Amor por el jamón, de eso no hay duda cuando vemos la sonrisa que se nos pone al comerlo junto con una buena copa de vino. El dinero no es un problema, ya que siempre podemos comprar un buen jamón ibérico de bellota que resulte asequible para nuestro bolsillo. Y salud, porque el consumo de jamón ibérico de bellota proporciona grandes beneficios para nuestro organismo, ayuda a prevenir enfermedades del corazón y el sistema cardiovascular. Y por supuesto porque nuestra salud es siempre lo más importante.

Por todo ello, el jamón ibérico de bellota es un producto único en el mundo y forma parte de la famosa dieta mediterránea. Sus propiedades tanto de olor como de sabor, textura y nutricionales le vienen dadas sobre todo por las particularidades de la raza de cerdo ibérico, debido a la alimentación que se da al animal a base de bellotas y al proceso de elaboración y cuidado.

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¿Se puede comer jamón ibérico durante el embarazo?

Durante muchos años las mujeres embarazadas se han visto privadas del placer de comer jamón y otros embutidos, así como carne y pescado crudo. Esto se debe al riesgo de contraer toxoplasmosis, una enfermedad infecciosa que aunque suele ser leve para la mujer, puede resultar muy perjudicial para el feto. Es cierto que algunos alimentos crudos o poco cocinados pueden ocasionar esta enfermedad, pero los expertos aseguran que la mejor forma de evitarlo es seguir unas mínimas normas higiénico-dietéticas.

Según un reciente estudio realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Caárnico (TEICA), el consumo de jamón ibérico no entraña ningún riesgo para las embarazadas. El proceso de curación, el contenido en sal y otros factores hacen sumamente complicada la supervivencia del parásito de la toxoplasmosis en el tiempo. De hecho, en procesos de curación superiores a 24 meses se ha comprobado que su consumo es aún más seguro. Incluso se han llevado a cabo estudios en jamones de cerdos infectados por toxoplasmosis con un proceso de curación de 14 meses y no se ha detectado el parásito en el producto final. Con lo cual el riesgo de contraer la enfermedad es mínimo.

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